O Centro Médico da Universidade de Rostock, na Alemanha, está realizando pesquisas sobre carne cultivada para promover a produção sustentável e reduzir as emissões agrícolas. Financiado pelo Ministério Federal da Alimentação e Agricultura, o projeto integra o programa de investimento à inovação até 2025. Mercado de carne vegetal dos EUA deve atingir US$ 5,25 bilhões […]
A Lorenz, parte do grupo GTFoods, marca presença na FiSA 2024, apresentando inovações como a areia para gatos Lorenz Clean CAT e a solução Lorenz EXT para mineração. A feira, que ocorre até esta quinta-feira (8), reúne os principais players da indústria de ingredientes da América Latina. “Participar da FISA 2024 nos permite apresentar nossas […]
A Concepta Ingredients, unidade de negócio do Grupo Sabará especializada em soluções naturais para a indústria de alimentos e bebidas, apresenta na Food Ingredients South America (FiSA) 2024 sua nova linha Arboreto Premium Protein. A feira, reconhecida como a principal plataforma de negócios do setor na América Latina, teve início na terça (6) e encerra […]
O Ministério da Saúde da Áustria publicou uma versão atualizada das Recomendações Nutricionais Austríacas, enfatizando o consumo de alimentos de origem vegetal. As novas diretrizes sugerem que metade da dieta diária deve ser composta por frutas e vegetais. Além disso, 25% da dieta deve incluir grãos integrais e batatas, enquanto o quarto restante deve ser […]
A Food Ingredients South America (FiSA), a maior feira de negócios do setor de ingredientes para as indústrias de alimentos e bebidas na América do Sul, anunciou na terça-feira (6) os vencedores dos prêmios Fi Innovation Awards e Startup Innovation Challenge. A cerimônia, realizada no primeiro dia do evento, reuniu profissionais e empresas líderes do […]
Nos últimos anos, a indústria de alimentos tem passado por uma transformação radical impulsionada pela inteligência artificial. As novas tecnologias têm revolucionado os processos de produção, como também estão moldando o futuro da alimentação global. De acordo com o relatório da Grand View Research, o mercado de inteligência artificial no setor alimentar está projetado para […]
A startup brasileira Typcal, pioneira na produção de micoproteína na América Latina, recebeu um investimento de R$250 mil pelo programa Paraná Anjo Inovador. Fundada em 2021 por Eduardo Sydney e Paulo Ibri, a empresa utiliza fermentação de biomassa para desenvolver ingredientes de micoproteína para alimentos. Finlândia inova com proteína sustentável a partir do ar Entre […]
A Vida Veg, indústria brasileira especializada em produtos plant based, registrou um aumento de 42% no faturamento no primeiro semestre deste ano, em comparação ao mesmo período do ano anterior. Esse crescimento é atribuído à entrada de novos clientes, lançamento de produtos e expansão em redes de grande capilaridade, como o supermercado Zaffari, no Rio […]
Uma startup paranaense, a Typcal, desenvolveu um hambúrguer feito com proteína de fungos, oferecendo uma alternativa saudável e saborosa à carne. A proposta é de um produto com menos gordura e calorias, e mais proteína e fibras. A empresa é uma spin-off da Fungi Biotecnologia, com sedes em Curitiba e Ponta Grossa, e utiliza o […]
Um estudo revelou que 80% das carnes vegetais disponíveis no mercado brasileiro possuem boa qualidade nutricional, segundo o indicador europeu Nutri-Score. A pesquisa, publicada na revista Current Research in Food Science, comparou produtos vegetais análogos à carne com seus correspondentes de origem animal. Conduzido pela equipe da Profa. Dra. Veridiana de Rosso da Universidade Federal […]
