O mercado de alimentos orgânicos no Brasil tem apresentado um aumento significativo, impulsionado pela crescente demanda por produtos livres de substâncias químicas nocivas. Este segmento está em expansão, refletindo uma revolução na forma como os brasileiros consomem produtos naturais Alimentos orgânicos, cultivados sem o uso de agrotóxicos ou fertilizantes sintéticos, estão ganhando mais espaço nas […]
Os extrativistas do arquipélago de Bailique, no Amapá, realizarão este ano sua primeira exportação direta de açaí liofilizado para os Estados Unidos. A primeira remessa inclui dez toneladas do produto em pó, superando as 3,9 toneladas exportadas pelo Estado em 2023, conforme dados do Ministério da Agricultura. Em 2023, o Brasil exportou 68,8 toneladas de […]
Novos estudos mostram que resíduos de cerveja podem se transformar em proteína isolada de malte de cevada, com propriedades parecidas com o famoso e querido whey protein. O Whey Protein é cada vez mais usado por pessoas que frequentam a academia ou tentam aumentar o consumo de proteínas diárias. No Brasil não é diferente! Somente […]
Pesquisadores do Instituto Federal de Tecnologia ETH, em Zurique, na Suíça, desenvolveram um chocolate mais nutritivo e sustentável ao aproveitar melhor o cacau. Tradicionalmente, a produção de chocolate utiliza apenas os grãos e a polpa do cacau, mas o novo método incorpora o endocarpo, a camada interna da casca, transformando-a em pó e misturando-a com […]
A empresa norte-americana Sweegen está utilizando uma tecnologia inovadora de proteína doce para criar alternativas ao açúcar. A linha de sabores Sweetensify da empresa usa brazzeína, uma proteína da fruta oubli da África Ocidental. A brazzeína é 500 a 2000 vezes mais doce que o açúcar, isenta de calorias e possui excelente estabilidade ao calor. […]
O mercado de produtos orgânicos no Brasil tem registrado um crescimento notável nos últimos 18 anos, impulsionado pela mudança nas preferências dos consumidores por alimentos saudáveis e práticas sustentáveis. Esse avanço é associado ao papel transformador das feiras Bio Brazil Fair e Naturaltech. Em 2023, uma pesquisa da Organis, em parceria com a Bio Brazil […]
A gigante japonesa de bebidas Kirin lançará uma colher elétrica que promete realçar sabores salgados sem a necessidade de adicionar sal. Desenvolvida em parceria com o professor Homei Miyashita, da Universidade de Meiji, a tecnologia busca promover uma alimentação mais saudável. A colher, feita de plástico e metal, utiliza um campo elétrico para concentrar moléculas […]
A Nature Foodtech lançou a primeira barra e alfajor do mundo feitos 100% de tâmara com colágeno, oferecendo uma opção saudável e saborosa aos consumidores. Essa inovação atende à crescente demanda por doces, que vem se expandindo tanto no Brasil quanto globalmente. O mercado global de doces, avaliado em USD 69,20 bilhões em 2024, pode […]
A Nestlé anunciou nesta terça-feira (21) o lançamento da Vital Pursuit, sua primeira marca de alimentos congelados voltada para pessoas que tomam medicamentos para perda de peso GLP-1, como Ozempic e Wegovy. A linha contará com 12 refeições com porções controladas, ricas em proteínas e fibras, destinadas a apoiar o controle de peso. A Vital […]
As mais esperadas feiras do setor de alimentos saudáveis, Bio Brazil Fair | Biofach América Latina e Naturaltech, retornam em 2024. Entre os dias 12 e 15 de junho, das 10h às 20h, no Distrito Anhembi, em São Paulo, os eventos reunirão novidades e tendências para a saúde e bem-estar. Nos dias 12 e 13 […]
