Quatro startups brasileiras foram selecionadas para a fase final do projeto internacional “O Grande Redesenho de Alimentos”, promovido pela Fundação Ellen MacArthur e financiado pela Fundação Gordon and Betty More, Dream Fund e Fundação Schmidt Family. O projeto busca “redesenhar” alimentos com base na economia circular. De 70 organizações inscritas globalmente, 19 foram escolhidas para […]
A indústria de alimentos está respondendo à crescente demanda por produtos saudáveis, impulsionada pela mudança de hábitos alimentares e busca por uma melhor qualidade de vida. Pesquisa realizada pela Ticket em 2023 revelou que 73% dos entrevistados estão mais atentos à saúde e 79% desejam opções mais saudáveis nos cardápios dos restaurantes. Durante a Apas […]
Um estudo recente revela que fibras prebióticas, como a inulina, podem substituir a gordura em sorvetes de baixa caloria, mantendo a cremosidade dos produtos integrais. A pesquisa, conduzida por universidades italianas, sugere que a combinação de diversas fibras alimentares pode melhorar a qualidade sensorial desses sorvetes. Os pesquisadores da Universidade de Verona e da Universidade […]
A GOOD Meat marca história ao lançar, nesta quinta-feira (16), seu frango cultivado em versão congelada nos supermercados de Singapura. Com 3% de carne cultivada e 97% de ingredientes vegetais, a iniciativa visa oferecer um produto acessível, mantendo a qualidade. A tendência de proteínas híbridas ganha força na Ásia, com empresas como ImpacFat e Meatiply […]
A produção de cacau enfrenta uma crise sem precedentes, com as mudanças climáticas impactando as principais regiões produtoras na África Ocidental. Países como Costa do Marfim e Gana, responsáveis por 60% da produção global de cacau, testemunham plantações enfraquecendo e colheitas minguando, levando o preço do cacau a níveis históricos. Em meio a essa turbulência, […]
A Nespresso, reconhecida por sua qualidade sustentável em cafés porcionados, lança os novos sabores Lisbon Bica e Cadiz Espresso. Inspirados nas culturas cafeeiras da Espanha e de Portugal, os cafés integram a linha World Explorations, oferecendo uma jornada sensorial por meio da xícara de café. Monica Lopes, Diretora de Marketing da Nespresso Brasil, destaca a […]
De acordo com um relatório da Astute Analytica, o mercado global de proteína de ervilha está projetado para atingir a marca de US$ 7 bilhões até 2031. A crescente demanda por proteínas vegetais sustentáveis e um estilo de vida mais saudável impulsionarão esse crescimento, com uma taxa anual composta estimada em 19,9%. A proteína de […]
Curitiba inaugura nesta sexta-feira (10) a unidade da XBLOOM, a mais nova lanchonete que conta com a participação e embaixadora Xuxa Meneghel. A marca traz um conceito inovador de lanches, bebidas e sobremesas funcionais, totalmente vegetarianos e fortificados, sem comprometer o sabor. A primeira franquia na cidade vai funcionar no piso L3 do Shopping Palladium. […]
O consumo de mocktails, drinques sem álcool, está deixando de ser apenas uma tendência para se tornar um hábito consolidado. Essas bebidas, cada vez mais elaboradas e visualmente atrativas, desafiam a indústria de bebidas tradicionais. Os mocktails não são apenas similares aos coquetéis alcoólicos no aspecto visual. Profissionais da área dedicam-se a criar combinações exclusivas […]
Com o crescimento exponencial do vegetarianismo e veganismo, o mercado alimentício tem sido impulsionado a se reinventar. No Brasil, onde cerca de 50 milhões de pessoas seguem esses hábitos alimentares, segundo estimativas da Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), o cenário é marcado por uma demanda crescente por alimentos que atendam a esses estilos de vida. Nesse […]
