Durante uma viagem ao Havaí, o empresário José Felipe Carneiro foi apresentado a uma bebida peculiar: a kombucha. Embora inicialmente não tenha agradado ao seu paladar, ela logo se tornou o foco de Carneiro, abrindo mais um caminho na já consolidada indústria de bebidas do Estado de Minas Gerais, ao lado do café e dos […]
A Danone, multinacional líder no setor de alimentos e bebidas, avança em sua jornada rumo aos alimentos plant-based com o lançamento de uma nova linha de produtos sob sua marca Alpro, no Reino Unido. Este movimento estratégico surge na esteira da recente conversão de uma de suas instalações de produção na França, anteriormente dedicada a […]
A startup Key, fundada em 2021 por Tekla Back, ex-executiva da PepsiCo, e Karishma Thawani, que já atuou na Coca-Cola, acaba de lançar uma nova classe de energéticos no mercado americano. Com os sabores pêssego com toranja, limão com gengibre e maracujá com abacaxi, essas bebidas prometem revolucionar o cenário dos alimentos e bebidas funcionais, […]
A Ambev, conhecida por marcas como Mike’s e Beats, está expandindo seu portfólio além da cerveja com o lançamento de seu primeiro spritzer, Brutal Fruit Spritzer, pela divisão Beyond Beer. Este movimento segue a tendência crescente de drinques prontos, já marcada pela entrada da Heineken na categoria com Amstel Vibes. A Brutal Fruit Spritzer é […]
A Typcal lançou em São Paulo o primeiro hambúrguer híbrido da América Latina. Produzido a partir da mistura inovadora de 50% micélio (raiz de cogumelo) e 50% blend de carne bovina, a novidade está disponível na Burger X SP, hamburgueria que atende toda a capital paulista por meio do Ifood. “Nossa intenção é oferecer o […]
A busca por alternativas vegetarianas e veganas na indústria de alimentos tem levado os pesquisadores a explorarem novos ingredientes para substituir produtos de origem animal, como ovos, em diversas receitas. Recentemente, cientistas do Instituto de Tecnologia de Alimentos de Campinas (ITAL), em colaboração com o Instituto Fraunhofer para Engenharia de Processos e Embalagens, na Alemanha, […]
A crescente demanda dos consumidores por alimentos naturais e com menos aditivos químicos tem impulsionado a busca por alternativas de conservação que mantenham a segurança e a durabilidade dos produtos. Estudos recentes destacam o potencial das bactérias probióticas e das bactérias ácido láticas (BAL) como bioconservantes, oferecendo uma solução natural para controlar a contaminação e […]
A Lactalis, gigante global do setor lácteo, está determinada a reforçar sua posição de destaque no mercado brasileiro, buscando alcançar uma participação de 15% até 2028, em comparação aos 11% detidos no último ano. No curto prazo, a empresa francesa concentrará seus esforços na integração das operações da DPA Brasil, fruto da aquisição realizada em […]
Aparentemente modesta samambaia azolla, que flutua serenamente nas águas, pode surpreender à primeira vista. Apesar de seu tamanho reduzido em comparação com outras plantas semelhantes, e sua aparência lembrando mais um musgo, esta pequena planta possui um potencial multifacetado que merece atenção. Capaz de fixar nitrogênio e aproveitar fósforo e luz solar para um crescimento […]
Entidades do setor alimentício, responsável por disponibilizar anualmente mais de 270 milhões de toneladas de comida e bebidas não alcoólicas aos brasileiros, uniram forças em prol da valorização da cadeia de alimentos e bebidas no país. A criação da União Nacional da Cadeia Produtiva de Alimentos e Bebidas Não Alcoólicas (UNCAB) é resultado da colaboração […]
