A Whole Foods Market, em parceria com a startup Too Good to Go, lança uma nova iniciativa para reduzir o desperdício de alimentos em suas 450 lojas nos Estados Unidos. A parceria permite aos consumidores comprar “sacolas-surpresa” com alimentos próximos ao vencimento, ajudando a economizar nas compras. Caitlin Leibert, vice-presidente de sustentabilidade da Whole Foods, […]
Pesquisadores brasileiros descobriram que a adição de camu-camu à farinha de mandioca amarela pode enriquecer nutricionalmente o produto, torná-lo mais atraente ao paladar e agregar valor econômico. Utilizando métodos como liofilização e desidratação solar, os resíduos agroindustriais do camu-camu melhoraram significativamente a coloração e a concentração de antioxidantes na farinha de mandioca. O estudo, intitulado […]
Para além das interações e curtidas, as redes sociais têm influenciado até mesmo os hábitos alimentares. De acordo com o relatório “QTrends – 2024/2025”, da Equilibrium Latam, seis em cada dez pessoas afirmam ter feito escolhas alimentares mais saudáveis como resultado das informações que veem nessas plataformas. A versão gratuita do relatório está disponível neste […]
A Danone Brasil inaugurou um espaço imersivo para clientes e parceiros em seu escritório na Avenida Paulista, São Paulo. O local, denominado Store Lab, visa proporcionar encontros imersivos entre clientes e a área de Trade & Sales. Danone Brasil: resultados de sustentabilidade e impacto em 2023 O Store Lab demonstra soluções e ferramentas para o […]
O prêmio Innovation by Design 2024, da Fast Company, reconheceu uma colaboração entre a Ball Corporation e a Minalba Brasil como vencedora na categoria de Melhor Design da América Latina. A inovação premiada é a primeira lata de alumínio no Brasil com descrição em braille na tampa, desenvolvida em parceria com a Fundação Dorina Nowill […]
A Kellanova, multinacional de alimentos, reduziu em 39% os resíduos orgânicos na produção de Pringles em um ano. A ação faz parte da estratégia da empresa de minimizar o impacto ambiental ao longo de sua cadeia de valor. Localizada em São Lourenço do Oeste, SC, a fábrica é a maior da Kellanova na América Latina […]
Pesquisadores do Centro de Tecnologia de Laticínios (Tecnolat) do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital) em Campinas (SP) identificaram três cepas de Lactobacillus em queijos tradicionais brasileiros, potencialmente benéficas à saúde humana. Essas cepas, selecionadas do banco de cepas do Tecnolat, mostraram-se seguras e com propriedades probióticas, destacando-se no estudo apoiado pela FAPESP. As cepas […]
O cânhamo, amplamente utilizado como alternativa à proteína animal nos Estados Unidos e na Europa, contém 12 gramas de proteína a cada 30 gramas de produto, além de aminoácidos essenciais, ômega 6 e 3, vitaminas do complexo B, vitamina E, magnésio, fósforo, zinco, tocoferol, fitoesterol e carotenóides. Apesar de suas vantagens nutricionais, a Agência Nacional […]
Pesquisadores da startup ProVerde, com apoio do programa Pesquisa Inovativa em Pequenas Empresas (PIPE) da FAPESP, desenvolveram um concentrado de proteínas de feijão utilizando uma técnica sustentável que não utiliza água. Este novo produto visa atender ao crescente mercado de consumidores que preferem alimentos vegetais, como veganos e flexitarianos. Carnes vegetais estão no prato de […]
A startup californiana Savor, especializada em produção de gorduras livres de agricultura e animais, lançou um protótipo de manteiga feito a partir de CO2 e hidrogênio. O produto apresenta sabor e propriedades funcionais similares à manteiga tradicional. Fundada em 2022 em San Jose, por Henrik Bennetsen (CEO), Kathleen Alexander (CTO) e Ian McKay (CSO), a […]
