O Bioma Food Hub, um centro de inovação e empreendedorismo no setor de alimentos, anuncia o lançamento do Product Future Food, uma jornada intensiva de quatro encontros para explorar as tendências e ferramentas que estão moldando o futuro da alimentação. Esta jornada, dividida em quatro encontros, promete uma imersão nas mais recentes inovações e insights […]
O cenário da indústria plant-based no Brasil está em ascensão. Em 2023, as vendas de substitutos vegetais de carnes e frutos do mar aumentaram em 38% em comparação ao ano anterior, alcançando a marca de 1,1 bilhão de reais, conforme relatório da Euromonitor. Este valor é quase o dobro da projeção inicial para 2025. Essa […]
Você já se deparou com um prato que despertou uma profundidade de sabor inigualável, deixando-o desejando mais mesmo após a última garfada? Essa sensação intrigante pode ser atribuída ao kokumi, um elemento sensorial que está ganhando destaque na indústria alimentícia. Entendendo o Kokumi O termo “kokumi”, de origem japonesa, traduz-se como “rico sabor” e descreve […]
A Cargill revelou recentemente uma colaboração estratégica com a Voyage Foods, uma startup de tecnologia alimentar sediada na Califórnia, especializada em produzir pastas e chocolates livres de cacau, nozes e laticínios. Essa parceria visa oferecer alternativas sustentáveis aos amantes de doces em todo o mundo. Com a crescente demanda por produtos confeitados sustentáveis e a […]
A DPA, divisão de produtos refrigerados lácteos da Lactalis, anuncia algumas inovações em iogurtes, trazendo uma gama diversificada de sabores e opções para os consumidores. O destaque fica por conta do Iogurte Nestlé Grego sabor Damasco com Pêssego, uma adição à linha pioneira de iogurtes Grego da Nestlé no Brasil. Disponível em embalagens individuais de […]
A Givaudan, em parceria com a UC Berkeley, lançou o Plant Attitude Challenge, convidando startups de todo o mundo a apresentarem soluções para diminuir os custos de receitas de proteínas alternativas sem comprometer a qualidade sensorial. Baseado em um whitepaper, recente desenvolvido em conjunto com a UC Berkeley, o desafio destaca os “10 Caminhos para […]
A Associação Brasileira de Supermercados (ABRAS) lançou no início desta semana o Ranking ABRAS, oferecendo uma visão abrangente das tendências do setor supermercadista no ano anterior. A revelação das 30 principais empresas do setor foi feita durante o Smart Market, um evento que reúne os principais líderes do varejo alimentar. O evento foi realizado no […]
A indústria de bebidas não alcoólicas demonstrou um compromisso firme na redução do teor de açúcar em seus produtos, conforme mostra um estudo da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). O relatório teve origem em um acordo voluntário estabelecido, no ano de 2018, entre o Ministério da Saúde e associações do setor de alimentos e […]
A presença da Embrapa Agroindústria de Alimentos na Anuga Select Brazil 2024, a maior feira internacional de alimentos e bebidas da América do Sul, realizada até esta quinta-feira (11), em São Paulo, trouxe importantes novidades do setor plant-based. Durante o evento, os visitantes ainda têm a oportunidade de degustar hambúrgueres, kaftas e nuggets feito à […]
A busca pelo futuro dos alimentos está em alta entre pesquisadores e empresas brasileiras. Para impulsionar esse movimento, a Nestlé Brasil e o Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (Senai), apoiados pela Confederação Nacional da Indústria (CNI), estenderam o prazo de inscrições para o edital “Inovação em Alimentos: Transformando o Futuro do Sistema Alimentar”. Agora, os […]
