Habitués na alta gastronomia, os “microgreens”, vegetais e hortaliças pequeninos, como o próprio nome diz, começam a frequentar pratos mais triviais. Esses vegetais, que além de minúsculos são nutritivos
A foodtech anunciou o desenvolvimento da primeira tecnologia de fermentação proprietária da América Latina, uma novidade no mercado de proteínas alternativas
Alunos estarão abertos às chances para demonstrarem tanto as técnicas envolvidas com o uso do ingrediente como as habilidades humanas desenvolvidas Em breve, 340 profissionais de gastronomia com origem em periferias do Brasil se tornarão especialistas em azeites. Eles estarão abertos a oportunidades para demonstrarem tanto as técnicas envolvidas com o uso do ingrediente como […]
Durante um evento recente focado na nova era da biotecnologia e microbiômica, os executivos da Unilever exploraram como a inteligência artificial (IA) e a biologia de big data estão revolucionando
A Indústria 4.0 está transformando diversos setores, e o segmento de food service não é uma exceção. No Brasil, a adoção de novas tecnologias e ferramentas está impactando significativamente o mercado de restaurantes, bares e estabelecimentos de alimentação. Assim, o encontro entre a tecnologia e a indústria alimentícia está criando novas oportunidades e desafios para os empreendedores do setor.
Para entender sobre as oportunidades e desafios para este segmento dentro do varejo, Alexandra Jakob, CEO da Allez Boutique de Estratégia é a convidada deste episódio do BHB FOODCAST.
As principais tendências e novidades em produtos orgânicos e naturais estiveram em destaque na 17ª Naturaltech.
Proposta do Ministério da Agricultura e Pecuária quer estabelecer os requisitos mínimos de identidade e qualidade para produtos análogos e as regras de rotulagem A proposta que prevê a definição de requisitos mínimos de identidade e qualidade, identidade visual e regras de rotulagem para produtos análogos de base vegetal no Brasil passa por consulta pública. O prazo […]
A Dobro, marca de suplementos Plant Based, focada em nutrição, esporte e movimento, é a primeira marca do Brasil a lançar suplementos esportivos com nitrato na composição!
Em expansão no mundo todo, os Laboratórios de Fabricação, os FabLabs, também se expandem no Brasil e têm impulsionado cada vez mais o conceito do “faça você mesmo” do movimento maker. Eles têm se tornado ferramentas que possibilitam a realização desse movimento que põe em prática conceitos e incentivam a criação, o empreendedorismo e a inovação.
