TENDÊNCIAS
Mercado de proteína de ervilha deve atingir US$ 7 bilhões...
De acordo com um relatório da Astute Analytica, o mercado global de proteína de ervilha está projetado para atingir a...
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Mocktails ganham espaço e desafiam a indústria de bebidas
O consumo de mocktails, drinques sem álcool, está deixando de ser apenas uma tendência para se tornar um hábito consolidado....
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Proteína do girassol pode substituir ovos em biscoitos
A busca por alternativas vegetarianas e veganas na indústria de alimentos tem levado os pesquisadores a explorarem novos ingredientes para...
TENDÊNCIAS
Conheça o sabor e funcionalidade nas bebidas “ready to drink”
A indústria de alimentos e bebidas experiência uma transformação significativa, impulsionada por tendências clean label e demandas dos consumidores. De...
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Produtos nutricionais inovadores invadem supermercados
Os consumidores mais atentos já devem ter notado um aumento significativo na variedade de produtos com adição de proteínas e...
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IA pode ser aliada contra o desperdício de alimentos
A crescente preocupação com o desperdício de alimentos está encontrando uma aliada inesperada: a inteligência artificial. Esta nova batalha contra...
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PoLoPo: transformando batatas em proteína animal
Na era moderna da alimentação, onde a sustentabilidade e a preocupação com o meio ambiente ocupam um lugar central, a...
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Confira as tendências do setor de bebidas não alcoólicas
A evolução do estilo de vida, focado em saúde e bem-estar, está impulsionando uma profunda transformação no setor de bebidas...
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Simpósio destaca produção sustentável de alimentos na Amazônia
O I Simpósio Amazônia Viva, realizado em Belém (PA) entre 10 e 12 de abril, promoveu debates sobre a produção...
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Kokumi: entenda a ciência por trás da experiência sensorial dos...
Você já se deparou com um prato que despertou uma profundidade de sabor inigualável, deixando-o desejando mais mesmo após a...