Pesquisadores da Embrapa Instrumentação e da Universidade Federal de São Carlos (UFSCar) desenvolveram um bioplástico a partir de cascas de banana, com potencial para uso como embalagem ativa de alimentos. O estudo, publicado no Journal of Cleaner Production, detalha o processo de transformação das cascas por meio de pré-tratamentos simples, utilizando apenas água ou uma […]
Empresas do setor de cacau e chocolates têm até o dia 9 de junho para se inscrever na Rodada de Negócios do Exporta Mais Brasil, promovida pela Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos (ApexBrasil). O evento ocorrerá em Ilhéus (BA) nos dias 17 e 18 de julho, em paralelo ao Chocolat Festival. As […]
A produção e distribuição de alimentos se tornaram distantes do consumidor, gerando desconhecimento sobre a origem dos alimentos. A confiança na cadeia global de abastecimento é um ingrediente essencial em falta, e o blockchain pode revolucionar essa realidade. Cadeia do alimento e sua ineficiência A cadeia de abastecimento alimentar compreende várias etapas: cultivo, produção, distribuição, […]
A The Navigator Company está colaborando com várias entidades para implementar o projeto “smart packaging” GELA, que introduz um rótulo de fibras de celulose capaz de reduzir significativamente o tempo necessário para resfriar bebidas no refrigerador. A nova tecnologia, desenvolvida pelo laboratório colaborativo AlmaScience, promete resfriar uma bebida à temperatura ideal em 12 a 15 […]
A 3ª edição do Connection Foodservice, realizada pela Mercado&Consumo e Gouvêa Foodservice, trouxe à tona os principais aprendizados da maior feira de foodservice das Américas. A geração Z se destacou como tema central nas discussões, refletindo sua influência significativa do setor. No painel “Tendências e inovações em alimentos e bebidas”, mediado pela editora-executiva da M&C […]
A Solar Foods, empresa finlandesa, inaugurou uma fábrica próxima a Helsinque onde produz proteína comestível utilizando ar e eletricidade. O processo inovador, que integra a agricultura celular, alimenta um micróbio com dióxido de carbono, hidrogênio e minerais, gerando um pó rico em proteínas. Este produto, chamado “Solein”, pode substituir ovos e leite. A agricultura celular […]
A PepsiCo, através de sua marca Quaker, lançou o “arroz” de aveia, um produto inovador cujo lucro é inteiramente destinado ao combate à fome. Em parceria com a Instituição Social Amigos do Bem, o lançamento visa impactar diretamente a vida de pessoas em situação de extrema vulnerabilidade social. Durante o evento de lançamento, Alex Carreteiro, […]
A primeira fábrica de açougue vegano foi inaugurada em Maricá, região metropolitana do Rio de Janeiro. A unidade produzirá alimentos veganos a partir de jaca e aipim, adquiridos de agricultores locais. Entre os produtos estão massas, salgados como coxinha de jaca, carne de jaca, kafta e linguiça calabresa vegana. Os alimentos serão distribuídos em escolas, […]
Uma startup de São Paulo, a BioEdtech, está utilizando impressoras 3D para imprimir alimentos, aproximando a tecnologia do cotidiano das pessoas. A inovação foi destaque na edição de 2024 da Campus Party de Brasília, no quadro “O Brasileiro Precisa Ser Estudado”, parte do projeto Brasil do Futuro realizado pela UOL. Durante o evento, a BioEdtech […]
Sandra Biben, 50 anos, diretora de Pesquisa e Desenvolvimento da Cargill, tem uma história marcante de infância: suas visitas ao Ceagesp, em São Paulo, ao lado dos pais, onde testemunhou o desperdício de alimentos. Essa imagem nunca a abandonou. “Eu sabia que tinha que fazer algo a respeito.” Atualmente, sua missão é garantir que nenhum […]
