Pasta de chocolate com organogéis à base de óleo de girassol, hidrólise do milho com fungos como processo alternativo de produção de cerveja, potenciais da ora-pro-nóbis na formulação de ingredientes e percepção dos consumidores sobre os benefícios dos alimentos funcionais estão entre os temas de pesquisas destacadas na Semana Especial BJFT até sexta-feira (8) pelo […]
Entre as inúmeras reflexões impulsionadas pelo BHB Festival 2024, o evento trouxe um tema polêmico: saúde e práticas integrativas. Enquanto uma parcela dos profissionais que atuam na área é favorável aos benefícios de tais práticas, outra é totalmente contrária e as colocam em xeque. SEBRAE apoia BHB Festival para impulsionar mercado de alimentos saudáveis Talvez […]
A Gomes da Costa apresenta ao mercado um novo layout para suas sardinhas em embalagem econômica de 250g, disponíveis nas versões em óleo e em molho de tomate. A reformulação, já presente nas gôndolas de todo o país, visa facilitar a identificação do produto e aumentar sua visibilidade nos pontos de venda. Setor de alimentos […]
O Brasil deve atingir uma produção de 378 milhões de toneladas de grãos até 2034, marcando um crescimento de 26% em relação à safra atual, de acordo com as projeções do Ministério da Agricultura (Mapa). A soja seguirá como a cultura mais representativa, impulsionando a expansão agrícola nacional ao lado de milho, algodão, arroz e […]
O mercado de alimentos à base de plantas está se adaptando à crescente demanda dos consumidores por ingredientes mais naturais e simples, priorizando vegetais integrais como leguminosas, grãos e vegetais. Diferente dos produtos que replicam a textura e sabor da carne, essas novas opções focam em sabores e benefícios nutricionais próprios. Vitafor é marca mais […]
A Nestlé Brasil inaugurou a maior linha de produção de KitKat do mundo na fábrica de Caçapava, no interior de São Paulo. Com um investimento de R$ 300 milhões, a unidade expande a capacidade produtiva do país, tornando-o o líder global na fabricação do chocolate. Nestlé digitaliza fábricas e aumenta produtividade em 7% A fábrica […]
A Ajinomoto do Brasil anunciou sua entrada no mercado de alimentos congelados, escolhendo o Gyoza como produto inicial. O Brasil é o primeiro país da América do Sul a receber o lançamento, com o Gyoza disponível em três versões: vegetais, porco e frango com porco, embaladas em porções de 30 unidades. Desde os testes em […]
A You-ka, marca B2C da Cassava, está expandindo sua linha de produtos sem glúten, sem lactose e sem soja, com foco em opções saudáveis e sustentáveis. Lançada em 2022, a marca oferece farinhas, massas e snacks veganos feitos a partir de mandioca, reforçando a tradição de 70 anos da Cassava, fundada em Rio do Sul, […]
O fungo Neurospora intermedia, pesquisado pela Universidade da Califórnia, tem o potencial de transformar resíduos alimentares em alimentos, segundo estudo publicado em 29 de agosto na Nature Microbiology. O fungo, que não produz toxinas prejudiciais, fermenta restos de grãos e leguminosas, gerando alimentos seguros e nutritivos. A pesquisa baseou-se na fermentação do oncom, um prato […]
A Speedo, conhecida por produtos para natação, amplia seu portfólio e entra no mercado de alimentos saudáveis. A empresa, que agora se posiciona como uma marca “anfíbia”, espera faturar R$ 3,2 milhões em 2025 com a venda de 250 mil barras de proteína, explorando um setor que movimentou cerca de R$ 100 bilhões em 2023. […]
